VALORI NUTRIZIONALI, INGREDIENTI E PROVENIENZA
DESCRIZIONE
Considerando i benefici di questi frutti, si può dire che è molto ricco di potassio e contiene inoltre zinco, ferro, rame, fosforo, magnesio e, in misura minore, altri minerali. Apporta una quota di vitamine del gruppo B e vitamine C, E, K e J. È piuttosto ricco di aminoacidi, fibre (che rallentano il rilascio di glucosio e lo trasporta nella cellula dove viene convertita in energia), e zuccheri.
Il cocco è composto per circa la metà da acqua, ma contiene anche una percentuale di grassi e la polpa è piuttosto calorica. Inoltre contiene acido laurico, questa è una sostanza, che si trova anche nel latte materno, e che favorisce lo sviluppo del cervello.
Dalla palma di cocco si estrae anche uno zucchero con basso indice glicemico. Mentre, dalla spremitura a pressione della polpa essiccata della noce di cocco si ottiene l'olio di cocco, che viene utilizzato in cucina per sostituire i grassi di origine animale, e che possiede inoltre proprietà antivirali, antibatteriche e antifungine.
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